Lezione 2: Il latte... slurp!

In questa lezione:

• Latte il nostro primo alimento;
• I componenti del latte: le proteine; gli zuccheri;
• I grassi, le vitamine, i sali minerali;
• Un pieno di energia;
• Bontà e salute a tutte le età;
• Altre notizie per il consumo;

Lo sapevete che?

1. Indagini archeologiche permettono di collocare il periodo d?inizio del latte nell?alimentazione umana intorno al 4000 a.C.
2. Il latte quale nutriente unico nell?alimentazione umana trova spazio anche in leggende e miti di molti popoli in tutto il mondo.
3. Per il suo alto valore nutrizionale il latte viene utilizzato dall?industria alimentare anche per migliorare le caratteristiche di altri cibi. Il latte appare infatti spesso tra gli ingredienti di merendine e biscotti, è nei budini e nel gelato e addirittura in alcuni salumi.
4. Perché il latte è bianco? Qualsiasi oggetto, solido o liquido ha un colore.
   Il colore è dato dalla capacità di questo soggetto di riflettere la luce.
   In pratica vediamo il colore di una qualsiasi cosa perché quello è il tipo di luce non assorbita. Un oggetto nero quindi assorbirà tutta la luce uno bianco la rifletterà completamente. Ma il latte è un elemento liquido e quindi saranno le sostanze in esso contenute a dargli un colore quasi bianco. E quali sono queste sostanze? Le proteine e i globuli di sostanza grassa. Questi elementi riflettono appunto quasi del tutto la luce e quindi danno al latte il tipico colore che tutti conosciamo.
5. Sapete come si dice latte in Turchia, oppure in Brasile o in Svezia?
   Ecco qui sotto alcuni esempi: Inghilterra - Milk, Svezia - Mjölk, Francia - Lait, Germania - Milch, Turchia - Süt, Brasile - Leite, Argentina - Leche.
   Pensate che bello e che sorpresa chiedere alla mamma per la colazione del mattino una tazza di Mjölk oppure un bicchiere di Süt per merenda...
6. Nel latte sono presenti tantissimi elementi nutritivi (circa 100) pensate che forza!!
7. A chi gioca al calcio fa bene il calcio! No, non è uno scioglilingua ed è proprio vero. E non solo a chi pratica calcio ma anche a chi fa ginnastica artistica, o a chi si tuffa in piscina perché ama nuotare. In ogni caso, l?apporto di calcio contenuto in grande quantità nel latte e nei formaggi, è particolarmente digeribile e molto importante per far crescere i nostri muscoli e le nostre ossa.